舌尖上的靖州月饼

蒋甄玲

中秋，对于中国人来说，是一个属于家庭的节日。吃靖州月饼，是靖州人庆贺中秋的老传统。

靖州月饼，是靖州本地的一种传统美食，其中以靖州县黄土坡月饼最为出色。腰果、核桃、枸杞、花生、瓜子、腊肉、蜜饯等一起混合，化为浓郁鲜香的月饼馅料，普通的面粉与白芝麻默契配合，造就了月饼皮酥脆喷香的非凡味道。月饼要经过高温烧烤，使其充分入味，空气里弥漫着各种干果被烘烤后的香味。香脆的月饼皮包裹着软糯的馅料，交相呼应，“矛盾”在一个小小的月饼上和谐的存在。

在工作的匆匆脚步之余，这代代心传的靖州月饼，恐怕是最普通又最美好的家常滋味了。