中华饮食文化源远流长,历经中华民族五千年历史的洗礼,成为中华文化中一颗璀璨的明珠。同时，美食作为旅游的六大要素之一,在旅游六大要素中所占的比例越来越高,在国际旅游消费中仅次于购物消费,占据第二位,在国内旅游消费中更是高居首位。近年来，随着我县以及周边旅游业的快速发展，靖州如何在弘扬中华饮食文化,发展特色旅游项目中,率先占领湘黔桂接边区域餐饮文化这个高地，将对进一步开拓靖州的旅游市场,推动靖州经济社会快速发展具有重大深远的意义

　　我县发展餐饮文化有着丰富独特的资源优势。一是文化厚重，品种繁多。在靖州2210平方公里的土地上有苗、侗、汉等30个民族世代繁衍生息，产生了厚重的餐饮文化，龙头宴、合龙宴分别是苗乡侗寨最高规格的盛宴，美食有柴熏腊肉、腌禾花鱼、黑米饭、木洞杨梅、雕花蜜饯、杨梅红酒等。小吃更是品种繁多，有油茶、米豆腐、凉粉、糕、饼、面条、馄饨、饺子、元宵、粥、羹、汤等；原料以米、面等粮食为主，兼取鱼、肉、蔬、果等；制作方式多用烧、煮、烩、蒸、烘、烤等技法；口味酸、甜、苦、辣、咸、淡、香、鲜俱备，丰富多样。特别是靖州苗家特产——柴熏腊肉、腌禾花鱼、苗家油茶在中央电视台的纪录片《舌尖上的中国》播出后，让靖州美食名扬天下。二是历史悠久，交通便利。自唐天佑七年(911年)以来，靖州历为州府所在地。古有“八邦会靖”之繁荣，今有“靖州现象”之辉煌，为湘黔桂接边区域商贸重地。枝柳铁路、包茂高速公路、G209、G356、S243、S344、S261、S262以及规划中的武靖黎高速公路、渝广铁路、郴匀铁路交汇于靖州县城，是连接丝绸之路经济带、长江开放经济带、泛北部湾经济区的重要枢纽。靖州距长沙504公里、贵阳470公里、南宁521公里，是湘黔桂三省区地理中心。靖州距黎平、锦屏、三江、绥宁、城步、通道等周边县均为100公里左右，是湘黔桂三省边界区域中心，经济辐射面达三省周边18个县市4万平方公里600万人口的广大区域。三是生态优美，风情浓郁。我县森林覆盖率达77.8%，活力木蓄积量935.07万立方米，素有湘之“林海”、“绿肺”的美称。飞山-苗乡侗寨风景名胜区荣获省级风景名胜区，五龙潭、排牙山分别成功申报成为国家湿地公园和国家级森林公园，地笋苗寨、岩脚侗寨获批国家3A级旅游景区。地笋苗寨被评为“全国少数民族特色村寨”。随着这些年杨梅节和飞山文化旅游节的成功举办，特别是《舌尖上的中国第一季》、《乡土》栏目、湖南卫视《爸爸去哪儿》、《古镜》在我县的成功拍摄，更是引爆了我县乡村文化休闲旅游。杨梅节期间，共有游客近20万人次参观了中国(靖州)杨梅生态博物馆、地笋苗寨等乡村旅游景区景点，实现餐饮文化旅游经济收入8000多万元，餐饮文化旅游已经成为我县新的经济增长点。

　　但凡一个发达的旅游城市都会形成了一个集传统美食、演艺娱乐、文化旅游、艺术观赏、休闲购物等多种业态为一体的综合型园区。然而在我们靖州所处的湘黔桂接边区域连一个像样的特色小吃一条街都没有，更谈不上有成形的餐饮文化产业园区了。为了率先占领湘黔桂接边区域餐饮文化这个高地，打造湘黔桂接边区域“美食城”，特提出加快我县餐饮文化产业园规划建设的建议：

　　一是明确定位，超前规划。围绕“改造一片区域、建设一条街区、培育一个产业、打造一个景观、富裕一方百姓”的目标，按照“展示苗侗文化、汇聚特色美食、发展休闲娱乐”的定位，结合新城区建设开发，高起点谋划、高品位设计、高标准建设。在规划设计、建筑特色、招商品牌上突出资源特色和苗侗文化特色，着力发掘地方亮点，使靖州美食成为一张闪亮的城市名片，成为湘黔桂接边区域重要的文化旅游目的地，从而提升城市品位和综合竞争力。

　　二是统筹兼顾，因地制宜。把“美食城”的规划、开发与我县30周年县庆重点项目建设结合，整合各方有利资源，做到统筹协调，科学合理，着力建设一个集传统美食、演艺娱乐、文化旅游、艺术观赏、休闲购物、大型停车场等等多种业态为一体的、具有少数民族文化建筑风格的综合型餐饮文化产业园区。

　　三是政策扶持，政府引导。为了引导和支持餐饮行业的发展，出台《加快我县餐饮文化产业园建设政策扶持的意见》，明确规定：不仅要从土地用地、城建规划上实行费用减免，还投入资金用于街道户外配套公共设施建设，在工商注册、卫生监督、环保监测等事务办理中，要求相关部门特事特办，给予更多的优惠，税收方面予以按最低标准定额征收，并以奖代补。将“美食城”作为政府重点保护区，切实为经营业主保驾护航，排忧解难，严禁有关部门插手干预正常经营，还将美食城作为政府接待中心，县里的各类大型、重要活动都集中在这里举行或举办。

　　四是创新管理，打造品牌。通过产业扶持政策吸引人间美食落户产业园，并运用互联网+营销方式，创建符合时代潮流的餐饮文化产业的大数据，让靖州苗侗文化和餐饮企业以互联网思维的方式进行传播，形成自动传播，主动分享的强关系营销模式，促进靖州自主餐饮文化产业的健康、稳步发展。实施品牌发展战略，培育和创建靖州少数民族特色餐饮品牌，并推向全国。同时，引导成立餐饮文化产业协会，发挥行业组织在企业服务、行业自律、制订和推广行业服务标准、引导行业组织制定行约行规，端正行风，建立诚信经营，约束违法失信行为的行业自律机制等方面的作用。