嫩豆腐出炉啦！   周悦伊 摄

周悦伊 摄

即将出锅的油炸豆腐块   周悦伊 摄

 新鲜出锅的卤豆腐   周悦伊 摄

包装间   周悦伊 摄

食品生产加工小作坊许可证   周悦伊 摄

　 靖州新闻网•红网靖州站12月14日讯(分站记者 周悦伊)食品安全一直是百姓关注的重点问题，近期，县食品药品工商质量监督管理局对全县食品生产加工小作坊进行了重点整治。目前，靖州有8家食品生产加工小作坊，顺利获得县食药局颁发的食品生产加工小作坊许可证。

　　为了让百姓买得安心、吃得放心，食药局负责人告诉记者，在接下来的工作中，他们将继续按照“先鼓励，逐步引导”的原则，协助全县的食品生产加工小作坊进行严格整改，争取早日使作坊合格规范化。

　　在这8家“示范性”食品生产加工小作坊里，味之源食品加工厂是靖州首家获得许可证的豆腐加工厂。该厂位于靖州社保局正对面，主要生产独具湖南特色的豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等产品。

　　走进厂房，半封闭式加工间、封闭式原材料消毒间、封闭式成品挑拣间等多个加工车间，由透明门窗相隔开。工人们统一工作服，并佩戴口罩和工作帽进行作业。“透明化”的车间，可接受消费者随时参观车间环境，了解整个生产加工过程。

　　为了确保消费者的食品卫生安全，该厂还与靖州质量计量检验中心签订了协议，将每批次出产成品及时送到检验中心进行出厂检验和留样，检验合格后再出货外销。在制作油炸豆腐上，该厂统一购买知名品牌的“放心油”，定时定量进行更换，确保成品的健康、鲜美。

　　厂房内的锅炉，也是从外引进的环保设备，通过烧生物颗粒完成工厂日常所需，真正做到了无尘无烟无味。

　　优质的原材料，精益的制作工艺，严格的质检过程，豆制品很快受到了市场及消费者的一致好评，如今，味之源食品加工厂成了多家超市、学校、部队等机构选购豆制品的首选。

　　“作为一个食品加工厂，比生意更重要的，是保证食品安全。我们会严格把好原料进货关、食品加工关，把食品安全放在首位。”负责人王水华说。