茯苓的文化价值研究

文/周红果

摘要：资源是人们赖以生存的基础与社会发展的条件，每一种资源都蕴含着潜在的价值。茯苓作为一种药食同源的菌类资源，历来受到人们的关注。随着人们对茯苓认识的不断深入，茯苓所蕴含的文化价值亟需深入挖掘并有效转化。在发展茯苓产业中，大力提升茯苓资源的文化附加值，有利于推动茯苓产业的发展，助推地方区域经济的发展。

关键词：茯苓；文化；价值

茯苓在我国分布较广，对茯苓的认识和利用已经有2000多年的历史。在历史发展进程中，随着人们观念的转变及文化的变迁，茯苓所蕴含的价值愈来愈被重视，并融合茯苓文化价值到产业发展当中，推动茯苓产业的有效可持续发展。

一、茯苓的生物学属性

茯苓属真菌门，一般生长在气候比较干燥、温暖的环境当中。菌核大小不等，形似球形，呈不规则块状。野生茯苓一般生长在较老的松林中。光绪年间的《靖州乡土志》载：“山谷中老松余气结为茯苓，抱根者为茯神，作块如拳，有赤白二色。”根据文献记载，可分析茯苓的生物学特性，同时也提到茯苓与茯神，因此，有必要对茯苓与茯神加以区别。

茯苓与松树是一种寄生、共生的关系。茯苓是一种菌类植物，主要依赖松木为其提供养分，是由茯苓菌丝体在适宜的条件下寄生在已死的松树蔸上，不断分解松树根中的纤维素、半纤维素中的营养，并将菌化后的多余物质积聚、膨大，形成一个类似营养贮藏器，因而，又俗称松茯苓。从茯苓与松树的共生关系来看，茯苓生长所需要的营养物质来自松木，由此可推测，松木质量的好坏决定了茯苓的品质。在野生环境中，根据物种间的生存竞争关系，茯苓的菌丝会选择适宜的松根为其提供给养，慢慢分解松根中的营养，聚集物质使其生长膨大。人工培育茯苓，则要遵循茯苓的生物学特性，选择新鲜的、干燥的松树蔸，或者松枝、松木剩余物等作为培养基，按照仿生模式构建茯苓生长的物质需要及环境要求。

茯苓依靠菌丝分解松木的纤维素而生长，菌丝的生长对温度有一定的要求，在15℃-35℃都可以生长，以25℃左右最适宜。温度过低，菌丝会停止生长，温度过高，菌丝会老化死亡，易造成菌核腐烂。在水分需要上，培养基中的含水量应保持在60%左右，待到菌核长到快成熟时，培养基中的水分适量降低到50%左右，促使菌核生长，提高质量。茯苓的生长对空气也有要求，文献中提到“山谷中老松余气结为茯苓……”说明茯苓是一种好气性菌类，在空气流通良好的状况下方能正常生长。因而，在人工培育茯苓时，要选择通风良好的地段，使菌丝与外界空气进行交换，满足茯苓生长的空气需要。在光照方面，茯苓的菌丝在无光照的情况下也可以生长，但到菌核形成时期，如果缺少光照，培养基中的水分含量增加，会影响菌核的生长。因此，选址要选择向阳有光照的地方，以保证茯苓后期菌核的形成。茯苓喜欢生长在酸性环境当中，在培养基的酸碱度要求上，PH值在5.5-6.5之间为宜。

茯苓生长所需要的生态环境与松树生长的生态环境具有一致性。松树生长不择土壤，在贫瘠的土壤中也可以生长，对水分的要求不是很高，在酸性土壤中会生长良好。松树生长的环境要求为茯苓的生长提供根本保障。在适宜的环境下，茯苓寄生在松树蔸上，与松树共生，茯苓的菌丝分解松树蔸中的纤维素以获取营养物质，松树兜在菌丝的“帮助”下，慢慢被分解掉，实现其价值的利用与转化，茯苓与松树形成和谐共生的“命运共同体”。

茯苓与松树的共生，可生长成为茯苓或茯神，茯苓与茯神有着有一定的区别。茯苓是干燥的菌核，可作为一种中药入药；茯神是菌科，是茯苓菌核中间带有松根的部分。因而，茯神是茯苓的芯，也是松根的一部分，也叫做茯神木。茯苓始载于《神农本草经》，味甘、淡，性平；归心、肺、脾、肾经；具有渗湿利水、健脾宁心的功效。茯神始载于《名医别录》，甘、淡，平，入心、脾经，具有宁心、安 神、利水功效；茯神木为茯苓菌核中间的松根，性甘平，具有平肝安神的作用，主治惊悸健忘，中风语蹇，脚气转筋。茯苓菌连着抱着的松根一起入药叫做茯神，茯神含有茯神木，因而又叫做茯神木。茯苓与茯神都可作为中药入药，有利水消肿、渗湿止泻、健脾安神的作用等，其性能、功效基本相同，但是茯神的功效要比茯苓好，原因在于茯神所含的茯苓酸要高于茯苓。根据研究表明：“茯神木中茯苓酸含量大于茯苓和茯神，但松根中不含茯苓酸。因此，可以认为茯神木中的茯苓酸来源于茯苓，且茯苓以松木为寄生生长的时候，集聚了大量的茯苓酸于松根上，所以长茯苓之后的茯神木所含茯苓酸含量高。”茯苓酸是茯苓聚集于松树根上形成的，由于松树根大多是生长在地下1米左右深的土壤中，因而，若要取得茯神原药，需要选择适合马尾松、赤松等一些松树密集生长的树林之中，挖掘松根方能得到茯神木。这样一来，使得茯神木变得稀有罕见。

在生物学属性上，茯苓与松树是一对共生的伙伴关系；在茯苓与茯神的联系与区别上，二者具有同质性，但茯神的价值要高于茯苓。基于这样的认识，使得人们在认识与利用茯苓过程中，产生了与茯苓相关的诸多文化要素。

二、茯苓的文化价值

茯苓又名松茯苓、茯仙、福苓、玉灵等，从别名可以看出，茯苓所蕴含的文化特点。根据茯苓的形状及名字，激发人们的想象，由此也衍生出不少民间故事。关于茯苓名字的由来，有这样一个传说。

从前，有一位员外只有一位女儿名叫小玲，家里雇用一个小伙子料理家务，小伙名叫小伏。小伏很勤快，赢得员外女儿的喜欢，于是，小玲与小伏相爱。员外得知后，认为门不当户不对，不能联姻，就要把小伏赶走，并把女儿关起来，欲许配给富家弟子。小玲和小伏得知此事后，就从家里逃了出来，到一个小村庄生活。后来，小玲得了风湿，小伏日夜照顾。一日，到山中寻药，遇见一野兔，就用箭射中兔子的后腿，兔子带伤逃走。小伏追到一片松林面前，兔子不见踪影。四处寻找后，发现一颗松树旁有一个球形状的东西扎着他射的箭。于是，小伏拔起箭，只见棕黑色里面有白色东西，小伏把这些东西带回家，做给小玲吃。第二天，小玲就觉得身体舒服多了。后来，小伏就经常挖这些东西给小玲吃，小玲的风湿病渐渐痊愈。由于这种药是小伏和小玲首次发现的，因此，人们就把它称为“茯苓”。此后，就将此物命名为茯苓，以示对小伏和小玲的纪念。

茯苓是一种名贵的中药材，在古代一直被认为是神物，人们将茯苓称为福苓或小神仙，赋予茯苓以仙气、神气。茯苓有了神性的象征，人们就认为不易获得。如果要想得到它，就需要先做善事、做好事，否则，即使得到了，茯苓也会跑掉。茯苓是寄生于老松树根上的菌类植物，古代有“松脂化茯苓，千年为琥珀”的美丽传说。因古人看到茯苓长在老松树根上，便以为它是松树精华所化生的神灵之物，积千年之久，则化为琥珀。因而，称茯苓为茯灵、茯神或松腴。

除了美丽的传说外，也有相关文献记载关于茯苓的故事。早在2000年前，西汉淮南王刘安等所著的《淮南子》中有：“千年之松，下有茯苓，上有菟丝”之说。晋代葛洪的《抱扑子》记载了这样一个传说：有一位叫做任子季的人，连续服用茯苓18年，天上的玉女就来与他相会，并且能有隐形之术，不食人间五谷，面孔和身体如同美玉一样的娇润。孙思邈的《枕中记》也有这样的记载：“茯苓久服，百日病除，二百日昼夜不眠，二年役使鬼神，四年玉女来侍。”当然，这些都是神话传说故事，不过从中可以看出古人对茯苓的看法和认可，肯定茯苓的价值，同时也给后人留下了关于茯苓的朴实文化。

还有关于茯苓的诗词。唐代杜甫诗云：寄语杨员外，山寒少茯苓。归来稍喧暖，当为属青冥。翻动神仙窟，封题鸟兽形。并将老藤杖，扶汝醉初醒。宋代黄庭坚《鹧鸪天》云：汤泛水瓷一座春，长松树下得灵根。吉祥老人亲拈出，个个教成百岁人。灯火焰焰酒醺醺。壑源曾未破醒魂。与君更把长生碗，略为清歌驻白云。从这些诗词看出，找寻茯苓要到形似神仙窟一般的松树根上寻找，这里的“神仙窟”“长松树下得灵根”道出了茯苓生长的环境，在云雾缭绕的山中老松树上，方能得到奇形怪状的茯苓，说明茯苓生长于千年松树之下，是集天、地、山林精华为一体的灵物，在人们的心目中，茯苓是具有灵性的一种生物。

茯苓与松树共生，人们在认识与利用茯苓时，就需要首先对松树有一定的认知。在认识松树价值的前提下，方能实现对茯苓价值的认可和利用，也才能充分挖掘茯苓所蕴含的文化价值所在。　　

三、茯苓文化价值的转化

无论是自然资源还是人文资源，都蕴含着潜在的价值。如何发挥在地资源的最优价值，需要转变人的思维与观念，有效合理利用在地资源，实现资源到经济的转化。随着人们对茯苓认识的不断深入，茯苓所蕴含的文化价值值得深入挖掘并有效转化。

茯苓从野生到人工栽培有着悠久的历史。靖州从20世纪60年代开始，就开始大力发展人工栽培茯苓。这样的发展有其特定的自然生态环境与社会需求。生态环境方面，靖州松树资源丰富，生产茯苓的条件优越；社会需求方面，建国后，茯苓的需求量增加，又是外贸出口商品，野生茯苓不能满足市场的需求，于是就开始大面积人工栽培茯苓，促使茯苓产业的规模化发展。60年代起，有关部门提倡在松树伐蔸上接种，或者利用松树的采伐剩余物如枝桠做基料，埋入土中接种，实现资源合理有效利用的同时也增加了林农的收入。据《靖州林业志》记载：“1984年，全县2405户生产茯苓5万余公斤。产值1千余万元。其中有百余户超万元。1985年以来，开始茯苓粗加工，生产茯苓干片，产值倍增。”随着人工栽植规模化的发展，靖州的藕团、大堡子等地成为茯苓的重要生产基地。茯苓产量的提高也带动了茯苓加工业的迅速发展。

随着对茯苓价值认识的不断提高，越来越多的人认识到加工茯苓所带来的经济效益。以靖州为主要生产基地，带动周边地区以加工茯苓产业的兴起。清水江流域的茅坪在20世纪70年代开始茯苓加工业。“1982年，全寨从事茯苓收购加工的有200多户，占总户数80%。从1975年开始接触茯苓，到1995年停止收购和加工，21年中，总计加工茯苓达1.25万吨，每年带来800万元的收入，给地方政府创造10多万元的税收。”通过这一范例看出，茅坪虽不产茯苓，却成为茯苓的加工经销中心，成就了一批经济达人，促进地方经济的发展。茯苓加工业的兴起，形成一个以茯苓为中心的产业发展链条，带动了饮食、商业、农副产品等的发展。

仔细分析这一产业发展的背景可知，1975-1995年间，正处于改革开放时期，由计划经济向市场经济转变，木材交易是处于一个相对开放的市场体系之下。在市场因素的驱动下，可以充分调动与发挥人们的积极主动性，充分利用可资利用的资源发展产业。在这样的背景下，拥有大量松树的靖州为茯苓的生产与加工提供原材料保障，从而带动茅坪茯苓加工业的兴起。2000年以后，随着林业政策的调整，木材的采伐纳入国家管控之内，栽培茯苓所需的原材料萎缩，一定程度上影响了茯苓的生产。因而，1995年之后，茅坪的茯苓加工业已成为历史。这样政策的调整，基于对生态环境保护出发而言的，禁止肆意砍伐林木，以维护生态安全。但是从林木生长周期及生物属性考虑，若一味地禁伐，林木生长到一定年限之后，积材量就会下降，甚至停止生长。成片的松林若长到成材年限，不及时砍伐更新迹地，一些树木的抗病虫害能力下降，老化甚至死亡，更严重的会引起森林火灾。因而，如何合理有效利用在地资源，是发展区域经济值得思考的问题。区域差异性决定了不同区域发展模式选择的差异性，应摈弃“一刀切”的思维模式，根据各区域林业资源的配置、所承担的功能不同，全盘考虑，统筹规划，因地制宜制定林业政策，选择最适宜的发展模式。随着新《中华人民共和国森林法》的颁布，调整了部分林业政策，加大了对森林资源的有效利用与保护，为林业的可持续发展提供发展机遇与契机，同时，也为发展林副产品提供保障。

靖州有发展茯苓产业的良好积淀，在新的政策保障与发展契机下，茯苓产业有着良好的发展前景。在进一步深入发展茯苓产业过程中，应立足本土自然资源与人文资源，充分利用资源优势，提升茯苓文化的附加值，实现资源到资本的转化，可以考虑从以下几方面实施创新：

（一）挖掘茯苓文化，提升茯苓产业的文化附加值

资源是利用的对象，也是区域经济发展与社会发展的基础与保障，而对资源的认知与利用则靠文化实现。对茯苓的认知与利用由来已久，但是对茯苓文化的挖掘力度尚有欠缺。笔者通过知网查询得知，有关茯苓的文章、论文大多集中在药学领域，多聚焦于探讨关于茯苓的药学功效、茯苓成分的分析等，但对茯苓本身所蕴含的文化意涵探讨不足。文化是多要素的复合体，在多要素的合力下，维系着民族的生存与发展。由于区域生态环境差异性的客观存在，根据区域生态环境的差异，认知和利用不同的资源，建构起一个民族不同于其他民族特有的文化样态，反过来，以特有的民族文化合理利用当地资源。这样的文化样态可以通过有形的物体现出来，也可以通过信仰等无形的观念外化出来，共同维系着民族和地方经济的发展。具体到茯苓产业发展方面，可以挖掘围绕茯苓所蕴含的文化资源，提升茯苓产业的文化附加值，推动产业的发展。这些文化附加值可以从传说故事、民间禁忌、民间信仰、本土知识、栽植技术、药用康养等方面进行挖掘与推介，让更多的人了解茯苓文化，在产业发展中融入文化理念，以文化的力量助推产业的发展。

（二）延展产业发展链条，加强森林生态产品的产业化发展

茯苓产业的发展与林业有密切联系，从宏观层面考虑，林业属于大农业范畴，是农业发展的一部分。因而，发展茯苓产业时，需要创新思维，建立“林-农-牧”产业发展链条，如兴办深加工企业，促进林区旅游业的发展，开发高端森林生态产品等。无论是野生茯苓，还是人工栽培茯苓，都需要尊重茯苓的生物属性，这样的生物属性要求发展茯苓产业需要良好的森林生态环境。在人工栽培方面，可以按照仿生模式构建茯苓生长的自然环境，实施半野生栽培。在培养基的选择上，充分发挥松树资源的可持续利用，将废弃的松木变废为宝、点木成金，实现资源到经济的有效转化。依托森林资源为载体，大力发展森林康养、森林旅游等项目，以“康养+旅游+养老”的综合模式合理利用、开发森林资源，融合一二三产业的发展，形成产业发展链条。以农业工业化的思想为导引，走工业化发展道路，开展跨部门、跨产业发展，实施多部门、多资源的整合利用。

（三）培育新型技术人才，构建新型经营主体

依托林业资源发展经济，就需要遵循林业发展规律，可持续利用林业资源。在茯苓栽培技术上，从传统本土知识中汲取经验，结合现代科学技术，创新高级人才的培养。培训当地管理人员、技术人员，同科研部门合作，开展多方面的研究，全面提升林农的整体技术水平。在经营主体上，充分发挥民间组织的力量，加强与林农、农业合作社的联系，提高在技术、信息等方面的服务能力。如今，受市场经济的影响，越来越多的能人被吸引到经济发达地区，处于较落后的山地民族地区，若要依托森林资源大力发展茯苓产业，需要有能人的带动。基于这样的发展要求，以优势产业为主导，大力发展集体经济，引导能人的回归，实施抱团取暖。在能人的带领下，挖掘茯苓文化，有效融合当地文化，将自然资源与文化资源转化为经济资源，实现区域经济的发展。

结 语

自然资源与人文资源是客观存在的，也是认知、利用与转化的对象，而实施的主体是具有能动性的人。人是文化的载体，作为主体性的人需要深化对资源的认知与理解，深入挖掘资源的潜在价值，继而寻找一种文化的内在凝聚力。同时，资源的有效转化要做到文化主体性的回归，提升人的文化自信和文化自觉。以乡村人为主体，以文化自信为根基，实现从文化自觉到文化自决，尊重“人-文-资源”三者之间的耦合互动规律，将资源优势转化为经济优势，实现区域经济的发展。