雕花蜜饯非遗传承人齐聚夏乡村

非遗传承人们交流技艺心得

靖州融媒体中心6月14日讯（记者 龙俊霓 通讯员 刘鑫）6月11日是我国2022年文化和自然遗产日。当天，在靖州县渠阳镇夏乡村，雕花蜜饯非遗传承人齐聚一堂，教孩子们学习传统的雕花蜜饯技艺。

近年来，靖州县不断加强非物质文化遗产保护和传承，积极开展非物质文化遗产传承活动。2021年6月，靖州雕花蜜饯制作技艺成功入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目，成为靖州第二块“国”字号非遗招牌。

一把柳叶尖刀，在柚片上一穿一插，一削一挑，只见柳刀翻转，柚屑纷落，一眨眼的功夫，一朵菊花或一尾鱼的蜜饯就雕好了，整个过程干脆利落，技法娴熟，其线条流畅，刀工细腻，形象栩栩如生，一旁的孩子们也学得有模有样。

“我们也是从小就学的，学了有二三十年，现在呢，这些小朋友想学，我们也就愿意教，希望这个东西，得到一个好的传承。”县级雕花蜜饯非遗传承人唐艳告诉记者，做雕花蜜饯对青柚的选择要求较高，如果选的是已经成熟的柚子，柚皮质感就比较松散、不紧凑，雕起来比较困难，或是雕刻出来的图案不够活泼生动，从而会降低蜜饯的质量。如若制作圆雕形式的雕花蜜饯，选用的青柚形状应该较圆润饱满，这样才能使作品呈现最好的品相。

雕花蜜饯茶

靖州雕花蜜饯的制作主要集中在每年的夏季，这时候的青柚产量多且正适合做成雕花蜜饯，在密封条件下保存，雕花蜜饯保存时间可长达两年。