靖州融媒12月23日讯（记者龙俊霓）12月19日晚，靖州苗族侗族自治县厨师协会开展药膳交流活动，邀请到侯门国宴世家第三代传承人陈世辉前来指导，共同探讨以茯苓、黄精、玉竹等中药材为主的药膳烹饪技艺与文化传承。

侯门国宴世家第三代传承人陈世辉与靖州本地厨师交流（龙俊霓 摄）

当天，陈世辉就茯苓、黄精、玉竹等中药材的特性、功效及烹饪应用等方面进行详细讲解，并以它们为核心食材，精心烹制出茯苓狮子头、茯苓排骨、茯苓面等美食。本地厨师们认真听仔细看并积极提问，根据陈世辉的指导点评，结合当地的饮食习惯尝试创新药膳菜品。

茯苓狮子头（龙俊霓 摄）

茯苓烧排骨（龙俊霓 摄）

玉竹黄精百香果（龙俊霓 摄）

“狮子头的烹制比较费时间，而且比较讲究刀工，我们前期讲的就是细切慢炖的一种形式，在后期炖煮的过程中要求四个小时到六个小时的慢炖。”陈世辉说，以茯苓狮子头为例，茯苓的清香渗透其中，既保留了狮子头的醇厚口感，又增添了养生功效。

精美雕刻（龙俊霓 摄）

此次活动进一步搭建了国宴文化与地方美食的融合桥梁，对推动靖州药膳产业发展具有积极意义。“我来靖州好几次了，对这里的茯苓和玉竹也有了解，以后培训和产品研发的过程中，我们将更好地运用靖州的中药材，提升靖州药膳的知名度。”陈世辉表示。

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