靖州融媒8月15日讯（通讯员 黄晓胡 唐艳）8月15日，靖州苗族侗族自治县市场监督管理局组织开展食品安全“送训下基层”专题视频培训会，县市场监督管理局工作人员、全县中小学校（幼儿园）食堂食品安全管理人员、大宗食材配送公司负责人共计74人参加培训。

培训现场（唐艳 提供）

此次培训紧扣集中用餐单位食品安全管理的重点和难点，详细解读了《集中用餐单位食品安全风险管控清单》中关于集中用餐单位的管理要求，明确食品安全管理人员的岗位职责与法律责任；在日常操作规范方面，重点讲解了食品采购索证索票、进货查验、库房储存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节的管理要点，强调了预防交叉污染、控制加工温度、规范食品添加剂使用等实操要求。

参训人员纷纷表示，此次培训内容丰富、实用性强，有效解决了日常工作中的许多困惑，进一步明确了食品安全管理的标准和方向。

食品安全送训下基层活动是加强基层食品安全监管的重要举措之一，下一步，县市场监督管理局将以此次培训为契机，加强对集中用餐单位的日常监管和跟踪指导，切实提升集中用餐单位的食品安全管理水平，筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

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