靖州融媒2月22日讯（记者 龙俊霓）2月21日，靖州苗族侗族自治县厨师杨舒斌获奖归来，并举办菜品展示会，现场向本县同行传授“靖州三宝羹”的制作方法。该药膳在北京举办的2025年大美中国“豆立方”杯第二届国际烹饪艺术技能大赛中喜获药膳类金奖。

获奖证书（龙俊霓 摄）

“冻杨梅留着这个杨梅肉斩碎，这个核桃用的是咱们本地的山核桃，然后加入一两勺茯苓粉……”展示会上，杨舒斌详细介绍了“靖州三宝羹”的制作过程，从食材选择到技巧、火候、调味，每一步都悉心讲解。该菜品以茯苓、杨梅、山核桃为主食材，凸显了靖州的资源特色。

茯苓的清香、杨梅的酸甜再加上山核桃的酥脆，经过杨舒斌的精心调配，形成了一道层次丰富、口感独特的佳肴。

厨师储成表示：“这道菜从颜色来看非常的漂亮，味道酸甜脆爽，作为饭后甜品非常好。”

“能将靖州不同的食材融合在一起，味道好极了，又有创新。”市民滕玲江赞不绝口。

杨舒斌现场展示“靖州三宝羹”制作过程（龙俊霓 摄）

茯苓、杨梅、山核桃作为靖州的“三宝”，承载着当地人民的生活记忆和情感，杨舒斌希望通过对这些食材的创新运用，让更多人了解靖州。

厨师杨舒斌表示：“这次我们获得国际性的金奖，是对我们靖州美食的认可，更是对我们传承中医药文化的肯定，今后我们将挖掘更多的靖州美食，融入药膳文化，向外界推荐我们靖州。”

靖州三宝羹成品（龙俊霓 摄）

近年来，靖州相关部门、社会团体深挖民间药膳配方，并邀请中医专家与烹饪大师对传统药膳进行科学改良和创新研发，积极推进食药同源在健康饮食中的运用。目前，已推出汤品、菜点、茶饮等多种类型的药膳食谱，既保留了食材本味，又发挥了养生价值，深受消费者喜爱。

一审：李清 二审：滕栋 三审：刘杰华